Grappa di Brunello. Argiano 2008

Граппа ди Брунелло. Аржиано

Описание:

Grappa di Brunello Argiano - прозрачная и изящная, обладает ярким чистым ароматом с нотами свежего винограда, травы и сухоцвета. Во вкусе чувствуется мягкий характер граппы, который раскрывается во рту сложным букетом. Это полнотелая, сбалансированная граппа с освежающим фруктовым характером и хорошо интегрированным алкоголем.

Рекомендуется сочетать со свежими фруктами и ягодами, особенно малиной, клубникой или персиками. Граппой также можно наслаждаться отдельно.

Особенности производства:

Для изготовления Grappa di Brunello используется марк (виноградная кожица и семена, прессованные после ферментации вин) благородного сорта из Монтальчино - Санджовезе Гроссо. Марк отправляют в дистилляционный аппарат ежедневно по мере прессования, максимально свежим, чтобы сохранить все характеристики винограда, из которого делается вино.

Определенное количество марка подвергается воздействию горячего пара в перегонном кубе, в результате летучие компоненты испаряются, а затем конденсируются в виде дистиллята. Процесс дистилляции протекает в три этапа. Первый шаг: наиболее летучие компоненты - называемые "головой" - конденсируют и удаляют. Затем собирают среднюю порцию, которая носит название "сердце", и является лучшей частью дистиллята. На третьем этапе оставшуюся часть, "хвост", конденсируют и удаляют, как и "голову". Для производства граппы используется только средняя часть - квинтэссенция всего процесса дистилляции. После окончания процесса дистилляции полученная Grappa di Brunello хранится в нейтральных стальных чанах в течение четырех месяцев для того, чтобы все компоненты характера пришли в гармонию, затем граппу переливают в бутылки емкостью 500 мл и выдерживают еще 4-5 месяцев, чтобы придать ей мягкость и округлость.